Технология продуктов питания из растительного сырья
Ведение технологического процесса и организационно-технологического обеспечения производства хлеба, хлебобулочных, макаронным и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях; лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья.
Профессиональные компетенции выпускников
-
Производство пищевой продукции- Технология изготовления хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий
- Работа на автоматизированных линиях
- Контроль качества
- Лабораторный анализ сырья и готовой продукции
- Соблюдение норм безопасности и стандартов
- Организация производства
- Управление структурными подразделениями
- Оптимизация технологических процессов
- Санитарно-гигиенические нормы
- Соблюдение требований микробиологии и санитарии
- Контроль условий производства
- Цифровые технологии
- Применение специализированного ПО в пищевой промышленности
- Автоматизация производственных процессов
Перспективы после обучения
- Кем работают выпускники
- Биотехнолог – разработка и контроль пищевых технологий
- Техник-технолог – управление производственными процессами
- Заготовитель сырья – отбор и проверка качества сельхозпродукции
- Технолог хлебопекарного производства – контроль этапов выпечки
- Специалист по качеству – сертификация продукции
- Где востребованы
- Хлебозаводы и кондитерские фабрики
- Предприятия по производству макаронных изделий
- Лаборатории контроля качества продуктов
- Сельскохозяйственные комплексы и элеваторы
- Научно-исследовательские институты пищевой промышленности
- Перспективы карьеры• Старт: Техник (35 000–50 000 ₽)
• Опыт: Ведущий технолог (60 000–90 000 ₽)
• Вершина: Начальник производства (от 100 000 ₽), эксперт по стандартизации
